南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。在中国浙江庆元县的、民间仍承传保留着农历低山四月高山五月，吃乌米饭这一古老的习俗:

乌米饭
南烛叶饭原料：糯米500克，南烛叶50克（2把）。制法1．将糯米淘洗净备用。2．南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。当然，民间巧妇为米之炊，还有很多创新型的乌饭特色小吃，且有凄凉牢饭故事里传说。

乌饭功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。南烛叶不仅可以做出香喷喷的乌米饭，还可做出赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜，只是浸泡时间更长，要48小时。民国时期黑官膳（黑菜）风行一时“当年宋美龄最爱吃的一道菜叫‘赛熊掌’，胶质丰富，美容养颜。”……“其实就是清汤炖猪爪，汤是浓浓的乳白色，但猪爪是黑色的，看上去特别像熊掌，‘赛熊掌’的名字就是这么来的。”

满山是宝的四山，地属高山地带。南烛叶（饭嵝树）才盛抽嫩枝叶。而四山此树叶之宝为班岱后村发现最多。

雨天，我村网通站长<来得好农家乐业主>的一朋友随手认知摘来一小撮。讨论考研，正是南烛叶几种属中最好的一种。

所获之喜溢于言表，喝茶话同聊，话题是尽兴。

开始行动吧！对就准备做的点乌米饭满足一下食欲吧！

用这个小臼捣烂南烛嫩叶。

沸水煎叶水发黑，倒入泡一斤的糯米中。糯米吸收南烛叶黑水饱和后，下一步明天继续……